Une autre façon d’intégrer du sarrasin dans ses repas candidose : faire des wraps avec des galettes bretonnes ! Cette façon de les déguster n’est sans doute pas approuvée par la tradition bretonne mais pourtant c’est délicieux !!
J'adore les galettes bretonnes, j'en mange régulièrement au petit-déjeuner (avec un œuf!). J'ai pris cette habitude lorsque j'ai commencé l'éviction du gluten... A l'époque je ne savais pas que le sarrasin était aussi bénéfique pour la santé (je parle de ses bienfaits dans cette recette de salade de sarrasin à la betterave et aux noisettes), il s'agissait surtout de trouver un substitut au pain pour ma candidose!
Faire ses propres galettes ? ou pas…
Et je ne m’en suis pas lassée, des galettes bretonnes, j’en mange régulièrement !
Je dois vous avouer par contre que j’ai un peu de difficulté avec la cuisson des galettes bretonnes, je trouve que ce n’est pas évident.
Il faut dire en plus que je n’utilise pas de poêle anti-adhésive, mais ma poêle en fer (pour les curieux, ça ressemble à ça), c’est plus sain, mais difficile à manier !
Donc je vous mets ici la recette que j’utilise en lien, mais je préfère prévenir, cuire vos galettes peut être délicat ! Cela dit, dans les commentaires de la recette, peu de gens se plaignent de problème de cuisson, donc c’est peut-être vraiment mes ustensiles…
Bon, je vous conseille surtout d'opter pour des galettes bretonnes déjà prêtes, on en trouve de bonne qualité dans nos supermarchés, et la recette devient alors super facile !! Une patate douce à râper, un avocat à écraser, et des crêpes à réchauffer quelques minutes à la poêle...
Une patate douce crue?
Et oui, je voulais faire cette recette pour vous rappeler encore une fois qu’il faut mettre le sarrasin au menu autant que possible…
…Mais aussi pour vous parler de la patate douce crue : c’est une option très agréable, qui remplace à merveille l’habituelle carotte.
La patate douce a un goût plus intéressant que la carotte, je trouve, et elle s’intégrera très facilement à vos salades et autres recettes froides.
Wrap Candidose
Cette recette n’a pas été conçue à la base spécifiquement pour la candidose mais en l’adaptant un peu elle conviendra au régime. Vous pouvez :
- ajouter des oeufs brouillés dans le wrap (1 oeuf par personne) pour apporter des protéines et faire donc baisser l’index glycémique du repas
- manger une portion de légumes cuits en plus au repas
- éventuellement remplacer la patate douce par de la carotte crue est une option pour avoir un peu moins de glucides
C’est parti pour la recette !
Durée : 10′ (sauf si on souhaite faire les galettes bretonnes soi-même)
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 avocats bien mûrs
- 2 patates douces
- 6 galettes bretonnes (voici la recette que j’ai suivie pour les faire moi-même)
- 6 cs de sésame blond toasté (à ajuster selon votre goût, moi j’en mets encore plus que ça car j’adore le sésame!)
- Environ 4 poignées de mâche
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation
- Epluchez et râpez vos patates douces crues.
- Ecrasez vos avocats à la fourchette.
- Réchauffez rapidement votre galette à la poêle avec de l’huile d’olive (son goût se marie très bien à la recette).
- Disposez la galette sur une assiette, étalez de l’avocat sur toute la galette, et ajoutez du sésame.
- Recouvrez votre galette de mâche, puis ajoutez la patate douce crue.
- Roulez votre galette, et coupez-la éventuellement en plusieurs morceaux dans la largeur pour la servir. Recommencez avec les autres galettes.
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J’adore l’innovation de votre wrap. L’idée de manger la patate douce crue est intrigante et semble ajouter une texture croquante et fraîche. Une question, pour ceux qui suivent un régime spécifique, pensez-vous que substituer le sésame par une autre graine comme des graines de chia ou de lin pourrait fonctionner sans altérer le goût et la texture de la recette ? Merci pour ces idées créatives et saines !
Bonjour,
Oui ca va etre bien aussi, le sésame a un gout spécifique, qu’on aura pas avec le lin ou le chia du tout mais ca sera bon quand meme
Juliette
Super recette
Merci Hervé !!!!
Super bonne idée, je vais tester cette idée quand je partirai en vacances. Je pense que c’est ultra pratique pour manger sainement y compris en déplacement.
Oui c’est une bonne idée ! Peut-être ajouter un petit pic pour les maintenir bien en place dans ce cas …
Ca donne envie !!! Je ne savais pas pour la patate douce crue, j’essaierai ça doit être super bon !
Oui finalement je le fais pas souvent car je mange pas beaucoup de cru mais c’est délicieux et plutôt original.