Si vous cherchez une recette pour remplacer la sauce tomate dans vos recettes traditionnelles, vous êtes au bon endroit ! J’ai longtemps cherché, alors je suis ravie de vous présenter cette solution parfaite aujourd’hui !
Pourquoi j’ai cherché un substitut à la sauce tomate ?
La sauce tomate, comme je l’explique sur cette page « par quoi remplacer la sauce tomate », peut poser problème, et pas que aux allergiques !
Pour lutter contre la candidose par exemple, on conseille généralement (et c’est mon cas) de limiter le consommation de tomate pour éviter l’acidification des tissus.
Et les naturopathes préconisent à juste titre à leurs clients de limiter la consommation de sauce tomate avec les féculents, parce qu’elle apporte beaucoup d’acidité ! Et cette acidité pose 2 problèmes.
Digestion compliquée …
D’abord, son acidité inactive l’amylase salivaire (aussi appelée ptyaline), enzyme essentielle à la digestion de l’amidon contenu dans les glucides.
Cela entraîne une mauvaise digestion du bol alimentaire tout du long du tube digestif (aigreurs, ballonnements, ralentissements digestifs, fatigue).
… et acidification
Au delà de la digestion, on peut aussi être contraint de limiter la consommation de sauce tomate dans le cadre d’une alimentation à visée « alcalinisante », quand on a des pathologies liées à l’acidification du corps.
L'acidification est un problème pour beaucoup d'entre nous, puisqu'elle est liée à la pollution, au stress, et à l'alimentation dénaturée.
Si vous êtes effectivement dans le cas d’un régime alcalinisant très strict, il est d’ailleurs préférable de ne pas ajouter le vinaigre de cidre. Et si vous parcourez mes autres recettes, de ne pas ajouter le citron lorsqu’il y en a (même si j’en utilise peu).
Très intéressé par le sujet de l'acidification ? Lisez cet article très technique et très pertinent de Christopher Vasey.
Ma recette pour remplacer la sauce tomate
J’ai donc longtemps cherché un substitut, sur internet, puis à défaut de solution, j’ai cherché les solutions dans ma cuisine ! Après plusieurs tests, je suis très contente du résultat, cette sauce convient parfaitement à mes recettes traditionnelles telles que :
Voici donc une recette qui vous permettra de remplacer judicieusement la sauce tomate lorsque vous souhaitez limiter sa consommation, ou encore en cas d’allergie.
Un gros + : elle apporte beaucoup de vitamine C !
Si vous avez testé ou si vous avez des questions, laissez-moi un petit commentaire !
Durée (avec cuisson) : 20′
Ingrédients – Solution pour remplacer la sauce tomate (200 mL)
- 2 poivrons rouges
- 1 cc de vinaigre de cidre
- 1 cc paprika
- Sel
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation – Solution pour remplacer la sauce tomate
- Portez une casserole d’eau à ébullition.
- Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les en 4 morceaux.
- Plongez-les dans l’eau bouillante pour 8′ de cuisson.
- Mixez les poivrons avec un mixeur plongeant ou un blender.
- Ajoutez le vinaigre, le sel et le paprika, c’est prêt !
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Bonjour,
Je viens tout juste d’apprendre que je suis allergiques à trop de choses fraises, fruit à coque, charcuterie et jen passe…ma grande surprise cest l’allergie aux épinards et à la tomate…cest terrible les 3/4 des plats cuisiné comportent soit de la tomate3, soit des épinards, soit des noix, de l’arachide, javoue je suis un peu perdue…fan de cuisine méditerranéenne, comment vais je manger mes pâtes bolognaise, mes pizzas, mes salades tomates mozzarella, sachant que je nai pas droit au fromage😭😭😭….merci de vos recettes
Bonjour,
J’ai un ami qui ne peut pas manger de lasagne car il est intolérant aux tomates et à la crème. Auriez-vous une solution? Je vous remercie, belle journée !
Pour la solution de remplacement de sauce tomate, quand on passe les poivrons au mélangeur, est-ce que c’est avec l’eau dans laquelle ils ont cuit ou sans cette eau?
C’est que je veux remplacer 2 tomates et une cuiller à soupe de pâte de tomates dans la préparation d’un bouillon de légumes sans allergènes contenant 8 tasses d’eau. Y mettriez-vous toute votre préparation?
Merci.
Bonjour Carole,
C’est sans l’eau ! Pour votre recette, je remplacerais effectivement les 2 tomates + 1cs de pâte de tomate par ma préparation (donc poivrons mixés, sans leur eau).
Belle journée,
Juliette
Moi je suis très sensible à la tomate, non pas pour son acidité mais pour ses lectines, comme tous les solanacees d’ailleurs, mais le poivron c’est encore pire, et sans parler sur paprika qui est juste du poivron déshydraté. Il ne s’agit pas de problèmes de digestion mais d’arthrose.
Bonjour Natalie,
Merci pour ce retour très intéressant, les lectines font justement l’objet de toute mon attention ces jours-ci, car on en entend de plus en plus parler, ces protéines peuvent générer une perméabilité intestinale, comme le gluten et les caséines des produits laitiers…
Mais de votre coté il s’agit d’arthrose, vraiment intéressant ! Je vais creuser ce sujet.
Bon, et bien un autre substitut que j’utilise souvent est tout simplement un purée de carottes, ça marche très bien pour faire par exemple un hachis parmentier, une pizza, des pâtes type « bolognese ».
Belle journée
Juliette