Trouver des recettes sans gluten et sans lactose est devenu une nécessité pour de nombreuses personnes, en général à cause de troubles digestifs, mais aussi parfois cutanés, articulaires, maladies auto-immunes, et candidose…
J’ai connu ça et maintenant mon travail est de vous rendre la vie plus simple : je vous livre ici des recettes sans gluten et sans produits laitiers, oui, mais faciles, pour éviter un maximum les prises de têtes et les galères en cuisine.
Vous manquez de temps pour préparer des repas sans gluten et sans lactose équilibrés ?
Vous cherchez des idées de recette sans gluten ni lactose qui soit savoureuse et rapide à réaliser ? Vous êtes au bon endroit !
Sur ce blog, j’ai aussi des recettes de desserts sans gluten ni lactose, des recettes d’apéritifs, des pain sans gluten : naviguez dans le menu recettes pour découvrir tout ça !
Cuisiner sans gluten ni lactose peut être déroutant au début.
On se rend vite compte que les plats classiques contiennent très souvent du gluten ou du lactose, et qu’il va falloir cuisiner par soi-même régulièrement.
Entre les erreurs de débutant, les ingrédients parfois difficiles à trouver et les recettes qui ne donnent pas toujours le résultat espéré, la motivation peut en prendre un coup.
Voici quelques uns des défis que rencontrent les personnes qui adoptent une alimentation sans gluten et sans lactose :
Je suis passée par là et maintenant je vous partage mes recettes, mes conseils et astuces pour manger avec joie, équilibre, sans passer un temps fou en cuisine.
Si vous avez déjà essayé de faire adopter vos plats sans gluten et sans lactose à votre entourage, vous avez peut-être eu droit à des réactions sceptiques : “C’est bon, mais ça manque de quelque chose…” ou “c’est sec”...
Mais avec les bons ingrédients et un peu de pratique, on peut créer des recettes délicieuses et gourmandes qui ne font pas regretter la version classique.
Mes recettes sans gluten et sans lactose sont pensées pour être appréciées par tous, y compris ceux qui pourraient manger “normalement”.
L’objectif ? Que vous arrêtiez de cuisiner 2 repas différents !!! C’est ingérable sur le long terme si chacun doit cuisiner son repas.
On perd énormément de temps, et vous aviez mieux à faire : du yoga, du sport, apprendre une nouvelle langue, discuter avec votre famille, jouer avec votre chien… ;-)
L’un des principaux freins à une alimentation sans gluten et sans lactose, c’est justement le temps passé en cuisine. Beaucoup de recettes demandent des préparations longues ou des ingrédients spécifiques, ce qui peut décourager.
Alors voici quelques astuces de base pour préparer des repas sans gluten faciles et rapides :
Ayez toujours dans vos placards ces produits de base :
✅ Pâtes et riz sans gluten
✅ Farines alternatives (riz, sarrasin, pois chiche…)
✅ Laits végétaux sans lactose (amande, coco, riz…)
✅ Épices et herbes pour relever vos plats, si possible des herbes fraiches
✅ Fromages végétaux et/ou oléagineux pour remplacer le fromage
Les plats comme les pâtes, les risottos et les quiches peuvent être réalisés avec des ingrédients du quotidien et s’adaptent facilement à vos envies.
Et surtout une même base peut donner plusieurs recettes, il suffit de varier les sauces, les légumes, les herbes, les épices, les protéines …
De temps en temps, je vous conseille de faire un peu de batchcooking.
Cuisinez en grande quantité et congelez en portions : une quiche sans gluten, un cake salé coupé en tranche, un risotto qui se réchauffe en un clin d’œil, c’est du temps gagné !
Idem pour le sucré : des madeleines sans gluten ou des cookies au congel, cela évite de craquer soudainement pour de la malbouffe sous le coup d’une envie soudaine !
Parcourez pour cela mes recettes de desserts dans le menu Recettes de ce site.
L’un des aspects les plus difficiles quand on mange sans gluten et sans lactose, c’est le sentiment d’exclusion.
Difficile de commander un plat au restaurant sans demander mille précisions qui semblent embêter le serveur, compliqué de participer à un repas de famille sans devoir apporter son propre menu, remarques de l’entourage…
C’est vrai que ça peut être un casse tête.
Par contre, cuisiner différemment peut aussi devenir une opportunité :
En tout cas les bonnes recettes, vous verrez que manger sans gluten et sans lactose peut être gourmand, convivial et synonyme d’une bonne santé et d’une digestion sereine !
Prêt.e à vous lancer en cuisine ? Découvrez ma sélection de recettes sans gluten faciles et rapides sur cette page, vous y trouverez notamment :
✅ des recettes de pâtes sans gluten ni lactose savoureuses
✅ des recettes de risottos onctueux sans crème ni fromage
✅ des recettes de quiches sans gluten ni lactose réussies sans galère et à décliner sans limites
✅ des recettes de salades nutritives et équilibrées, idéales pour l’été
Que vous soyez pressé(e) ou que vous aimiez prendre le temps de cuisiner, ces idées de recettes sans gluten sauront vous inspirer et vous régaler.
Et si ça vous a plu ou que vous avez des questions, laissez moi un petit commentaire sous les recettes !
J’adore la cuisine libanaise, et on peut y trouver de belles inspirations de recettes parfaitement saines pour le régime candidose ! Notamment avec le taboulé libanais, plein de vitamine C grâce au persil, il a l’avantage aussi de faire la part belle aux légumes plus qu’aux féculents puisqu’il contient très peu de semoule. Ici bien-sûr … Read more
Les boulettes kefta, une recette saine ? Ça vous surprend peut-être ? Pour moi c’est une recette parfaite dans le cadre de la candidose, surtout si on opte pour la cuisson vapeur, c’est encore mieux ! Peut-on vraiment manger de la viande rouge dans le cadre d’une alimentation saine ?? Comme je le dis dans … Read more
Ça y’est j’ai relevé avec brio le défi en faisant cassolettes de Saint Jacques sans gluten ni lactose ! Mais comme j’aime l’authenticité, je vous l’avoue tout de suite : je ne suis pas fan des cassolettes de saint jacques à la base…! Alors pourquoi cette recette me direz-vous ? Parce que j’ai quelqu’un à … Read more
Un risotto sans lactose ?? Ça peut paraître une idée saugrenue je vous l’accorde ! Et pourtant vous auriez bien tord de passer coté de cette merveille qui va vous régaler pendant votre régime candidose ! Vous allez voir que j’ai mon petit secret pour obtenir le fondant tant recherché… A déguster sans problème avec des … Read more
Voici un joli gratin, qui se veut gourmand grâce à la béchamel et aux lardons, mais qui apporte aussi son lot de bienfaits nutritionnels avec le chou-fleur et le brocolis. Ce dernier fait l’objet de nombreuses études, notamment pour ces propriétés anti-cancer désormais démontrées. Cette recette est un plat complet assez gourmand, en cas de … Read more
Le chili con carne sans tomate sera un plat convivial, facile à réaliser (par contre c’est long, prévoir 2H de cuisson) et qui a l’avantage d’être naturellement sans gluten ni produits laitiers. Bien entendu dans la recette traditionnelle, on retrouve la sauce tomate en grande quantité, et cette dernière est responsable de nombreux troubles digestifs … Read more
Inspiration thaïlandaise pour ce poulet aux noix de cajou… La cuisine asiatique est une bonne inspiration pour la candidose ! Pour ma part je pense qu’on peut utiliser la sauce soja en cas de candidose, avec modération, environ 1 fois / semaine, pour moi ce n’est pas un souci. Certains l’excluent car le soja contenu … Read more
Une recette aussi belle que délicieuse, et assez simple à réaliser ! Pourquoi pas l’utiliser si vous souhaitez mettre les petits plats dans les grands tout en restant dans les clous pour votre régime candidose. Si vous faites cette recette pour des invités, pas besoin de parler de votre régime, vos convives vont juste se … Read more
Aujourd’hui pour votre repas candidose sans gluten ni produits laitiers, on révise ses classiques avec une salade de riz originale, aussi bien en terme de couleur que de goût ! Toujours avec une assiette équilibrée, qui fait la part belle aux légumes, mais vous apporte tous les nutriments glucidiques et protéiques nécessaires. Le vinaigre de … Read more