Le chili con carne est un plat convivial, facile à réaliser (par contre c’est long, prévoir 2H de cuisson) et qui a l’avantage d’être naturellement sans gluten ni produits laitiers.
En revanche, on y retrouve la sauce tomate en grande quantité, et cette dernière est responsable de nombreux troubles digestifs dus à son acidité très élevée.
En cas de candidose, je préconise de limiter l’utilisation de la tomate et de la sauce tomate, alors voilà, je vous partage une délicieuse recette, avec substitut !
Cette recette est très saine en cas de candidose, optez juste, comme d’habitude, pour de la viande biologique et du riz complet ou semi-complet (sauf si vous avez actuellement des ballonnements tenaces : riz blanc jusqu’à amélioration).
Pourquoi faire un chili sans la sauce tomate ??
Les naturopathes conseillent de limiter la consommation de sauce tomate, et les résultats sur le bien-être digestif ne se font pas attendre.
Si vous avez remarqué des troubles digestifs lorsque vous consommez des pizzas, pâte bolognaise ou autre plats associant sauce tomate et féculents, lisez mon post « remplacer la sauce tomate« ! Vous comprendrez mieux ou est le problème …
Mais moi je ne baisse pas les bras comme ça ! Et lorsque mon cher et tendre m'a évoqué le sujet du chili, j'ai donc relevé le défi "sans tomate", et je vous propose de faire de même car c'est VRAIMENT TRES BON ! C'est parti !!
Laissez-moi un commentaire si vous avez des questions ou des félicitations à me transmettre 🙂
Préparation : 30′ / Cuisson : 2H
Ingrédients – Chili con carne sans tomate (4 pers.)
- 3 poivrons rouges
- 2 cs de vinaigre de cidre biologique
- 1 cs paprika
- Sel
- 400 gr de viande hachée de bœuf biologique
- 400 gr de haricots rouges cuits
- 2 carottes
- 400 mL de bouillon de légumes
- 1 poivron rouge
- 1 cs de chili (à ajuster selon vos goûts!)
- 2 cs de cumin
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200 gr de riz semi-complet
- 500 gr de haricots verts
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation – Chili con carne sans tomate (4 pers.)
- Réalisez le substitut de sauce tomate avec 3 poivrons.
- Épluchez les carottes puis émincez-les en brunoise (petits morceaux carrés) à l’aide d’un robot si possible.
- Coupez le poivron restant en dés.
- Émincez l’oignon et pressez l’ail, puis faites-les revenir dans une cocotte ou un faitout, avec de l’huile d’olive, à feu moyen
- Ajoutez la viande hachée pour 5′ de cuisson
- Ajoutez alors : la sauce aux poivrons, les épices, le bouillon, les carottes, le poivron et laissez mijoter 50′ à feu doux
- Ajoutez les haricots rouges égouttés puis laissez mijoter encore 30′.
- Pendant ce temps, préparez votre riz et vos haricots verts pour servir vos assiettes!
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