Ça y’est j’ai relevé avec brio le défi en faisant cassolettes de Saint Jacques sans gluten ni produits laitiers !
Mais comme j’aime l’authenticité, je vous l’avoue tout de suite : je ne suis pas fan des cassolettes de saint jacques à la base…!
Alors pourquoi cette recette me direz-vous ?
Parce que j’ai quelqu’un à la maison qui adore ça, et je sais que c’est un plat qui plait beaucoup ! Et finalement c’était très réussi et j’ai bien apprécié !
Encore une fois, ma recette, en plus d’être accessible aux régimes restrictifs et au régime candidose, est équilibrée : on donne une place importante aux légumes, et on profite des incontournables bienfaits des fruits de mer.
En effet, la Saint-Jacques :
- est peu calorique
- contient des oméga 3 EPA/DHA
- est riche en minéraux dont le sélénium
- et aussi riche en vitamines dont la B12
Si vous testez cette recette, donnez-moi des nouvelles en me laissant un petit commentaire, je serai ravie !!
Préparation : 45′ en comptant la préparation de la béchamel / Cuisson : 15′
Ingrédients – Cassolettes Saint Jacques sans gluten sans produits laitiers (4 pers.)
- 12 noix de saint Jacques
- 4 poireaux
- 3 échalotes
- Une douzaine de petits champignons de Paris
- Béchamel pour 4 personnes (par ici pour ma recette de béchamel sans gluten ni lactose maison…)
- Chapelure (sans gluten si vous suivez ce régime, exemple ici, malheureusement en France on en trouve quasiment que au maïs pas idéal en cas de candidose, mais de temps en temps ce n’est pas grave)
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°.
- Émincez les échalotes et les champignons. Faites-les revenir ensemble dans une casserole avec un peu d’huile d’olive (quelques minutes). Réservez.
- Coupez les poireaux en tronçons d’environ 1 ou 2 cm de large. Faites-les revenir dans la même casserole avec un peu d’huile d’olive également. Au bout de quelques minutes, versez 100 mL d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant encore 15′ environ (l’eau devra être évaporée et les poireaux fondants).
- Lavez les st-Jacques puis saisissez-les à la poêle avec un peu d’huile d’olive, à feu vif, quelques minutes sur chaque face. Salez et poivrez.
- Versez les st-Jacques dans des cassolettes, ajoutez les poireaux, les champignons et la béchamel, puis parsemez généreusement de chapelure.
- Enfournez pour 15´ de cuisson puis terminez quelques minutes en mode grill. Servez avec une salade de crudité et des tartines de pain des fleurs (ou du pain pour ceux qui peuvent en consommer !).
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Juste un petit commentaire pour dire que : cette recette est une tuerie !!!
Merci Juliette de nous régaler 😊
Bonjour Barbara,
Oooooh merci +++ ca me fait super plaisir de savoir que vous vous êtes régalé et merci d’avoir pris le temps de commenter.
Belle journée,
Juliette