Candidose : votre consommation de pain (Vidéo #7)

Suite à la publication de ma recette de pain sans levure et sans gluten (pain « candidose »), j’ai eu envie de faire une vidéo pour faire le point sur votre consommation de pain dans le cadre du régime anti-candidose.

A quel(s) repas peut-on consommer du pain? A quel moment ne pas en manger ? Je vous donne 3 conseils précis liés à votre consommation de pain.

J’espère que tout cela va vous intéresser, je vous parle bien-sûr aussi de cette fameuse recette du pain candidose, qui a eu beaucoup de succès (plus de 1300 visites en une journée rien que pour lui 🙂 ) !

ATTENTION n’entamez jamais un protocole anti-candidose seul(e) ! Tournez-vous vers un naturopathe ou un médecin nutritionniste si vous suspectez une candidose !

Si vous êtes concerné(e) par la candidose, vous pouvez vous abonner à ma chaîne YouTube, je vais continuer à partager des vidéos sur ce thème très régulièrement.

Pour en savoir plus sur mon chemin de guérison avec la candidose, vous pouvez lire cet article « Naturopathie et candidose : mon parcours ».

Et pour ceux qui préfèrent lire, vous trouverez ci-dessous la retranscription écrite de la vidéo.

Candidose et consommation de pain

Si vous avez une candidose intestinale et bien j’aimerai aujourd’hui vous parlez de votre consommation de pain et vous présentez ma recette d’un pain anti-candidose qui est vraiment parfaite, facile, digeste et surtout délicieuse et parfaitement adaptée à la candidose.

Je suis Juliette, je suis naturopathe, je me spécialise en candidose intestinale et je tiens le blog freecocotte.com sur lequel vous trouverez pleins de recettes et des articles sur la candidose.

Alors effectivement, quand on a une candidose et que l’on commence le régime, il y a un problème avec le pain puisque d’abord on va vous conseiller de manger sans gluten donc déjà le pain sans gluten ce n’est pas évident, ce n’est pas toujours ce qu’il y a de meilleur et c’est parfois difficile à faire.

La deuxième contrainte, c’est que l’on va vous dire de manger sans levure parce qu’en effet le candida albican s’appuie sur les autres levures pour se développer, alors on ne sait pas exactement comment cela fonctionne mais la présence de levure et d’autres champignons aident le candida albican, il y a une synergie qui se fait et qui permet au candida de se développer donc on va vous dire de manger le moins possible de champignons et de levure au début du régime.

Alors une fois que l’on a dit ça, c’est compliqué si vous êtes vraiment un gros consommateur de pain ça va être délicat et d’ailleurs on en vient au premier point que je souhaiterai vous partager.

Consommer du pain : toujours avec mesure !

Le pain, comme tout aliment, il ne faut pas le consommer en excès, vous pouvez manger du pain quelque fois dans la semaine mais ça ne doit pas être matin midi et soir.

Si vous étiez un gros consommateur, même si je vous propose une recette qui est un très bon substitut et bien il ne faudra pas manger que cela dans la semaine.

Le pain, féculent unique du repas

Deuxième point, très important, c’est que si à votre repas vous consommez du pain, vous ne devez pas manger d’autres féculents, par exemple si vous faites un repas avec de la purée de pommes de terre ou avec du riz il n’y aura pas de pain, il faut choisir une seule sorte de féculents par repas, si vous mangez du pain au petit-déjeuner avec la recette que je vous propose ce sera parfait mais ne mangez pas en plus par exemple des tartines de sarrasin ou un autre féculent.

Quand on mange du pain ça constitue notre féculent du repas et on ne doit pas avoir du riz, du quinoa par exemple à côté.

Et un seul type de farine

Le troisième point, dans l’idéal, comme on cherche à voir qu’une seule sorte de féculents on évite de mélanger les céréales et là ça pose un problème pour le pain sans gluten parce qu’en général on ne sait pas faire un pain sans gluten sans mélanger plusieurs farines.

J’ai une recette sur le blog qui est une recette de pain sans gluten qui est très croustillant et très bon mais je mélange trois farines et ça, ça me contrarie un peu alors je ne suis pas une grosse consommatrice de pain donc je le faisais de temps en temps, mais c’est vrai que le pain sans gluten à cet inconvénient de mélanger des farines.

Alors mon conseil c’est de vous diriger lorsque vous cherchez des substituts de pain vers des produits qui n’ont pas ce mélange de farine et là ça réduit le nombre de possibilités de recettes.

Ce que je conseille par exemple, j’en parle souvent mais c’est un très bon produit, ce sont les tartines de sarrasin, il n’y a que de la farine de sarrasin et ca c’est parfait et très digeste et ça convient aussi parfaitement à la candidose, maintenant c’est vrai que les tartines de sarrasin ce n’est pas comme du pain ca n’a pas la même consistance c’est des biscottes.

Donc moi ce que j’ai fait, c’est que j’ai cherché une recette de substitut de pain qui puisse convenir à la candidose donc sans levure sans gluten et qui soit le plus délicieux possible et j’ai trouvé une recette super sur un blog qui s’appelle « les recettes de Jin ».

Candidose : un pain idéal et facile à faire

En fait je me suis inspirée de cette recette, je l’ai beaucoup transformé mais quand même je dois énormément à cette recette donc je suis vraiment contente et c’est facile pour moi de dire que le pain est délicieux puisque l’idée originale ne vient pas de moi.

Si vous allez sur le blog « les recettes de Jin », vous verrez que ce pain qui s’appelle « pain sans levure aux graines » est plébiscité dans les commentaires, facile à faire, vraiment très bon et donc quand j’ai vu ça je me suis dit j’ai une piste et j’ai fais plusieurs essais parce que dans cette recette.

Il y avait une bonne dizaine d’ingrédients et quand même des éléments qui ne me semblaient pas très digestes notamment pleins de graines différentes, alors souvent quand on met des graines comme ça, des graines de lin, de chia on les met crues dans le pain alors certes elles vont cuire au four mais ce n’est pas très digeste, en consommait énormément risque d’irriter l’intestin et quand on a une candidose il faut surtout ménager son intestin.

Donc il y avait des petits choses que j’avais envie de modifier dans cette recette mais l’idée originale vient des « recettes de Jin » et le résultat est vraiment très bon.

J’étais très surprise du résultat parce que la recette est très simple à faire et ne contient qu’un seul type de féculent alors qu’en général avec le sans gluten on n’y arrive pas, mais là Jin a relevé le défi !

Je ne pense pas que c’était son but au départ mais tout de suite quand j’ai vu la recette je me suis dis c‘est un point fort et quand je l’ai dégusté j’ai été conquise parce que c’est vraiment très bon et en plus le féculent utilisé c’est du sarrasin ! Et vous savez que j’adore le sarrasin c’est un très bon aliment, très protéiné, très digeste.

Vous trouverez le lien vers la recette en dessous de la vidéo. Lien ici vers le pain.

Alors juste pour information, Jin propose de faire reposer la pâte j’ai l’impression que ce n’est pas très utile si jamais vous n’avez pas le temps ça marchera quand même, mais sinon vous pouvez la laisser reposer 30 à 45 minutes.

C’est une recette qui est très facile dans le sens où ce n’est pas une recette exigeante où vous risquez de vous tromper, elle est simple.

Ensuite la cuisson dure à peu près une heure, voilà les éléments par rapport à la préparation.

Les ingrédients sont très simples, il n’y en a que 6 si on ne compte pas l’eau et le sel et en plus les 6 ingrédients vous allez voir qu’il y a des adaptations possibles qui n’altèrent pas la recette avec des éléments que vous trouverez facilement en supermarché donc grâce à cette recette de pain vous allez effectivement pouvoir consommer ce pain comme un féculent à votre repas, au petit déjeuner le midi ou le soir.

Je rappelle qu’il ne faut pas consommer de féculent au goûter, je vous renvoie vers la vidéo sur le gouter si ça vous intéresse d’en savoir plus mais ne consommez pas ce pain au goûter avec une purée d’oléagineux, je sais que c’est tentant mais physiologiquement ce n’est pas correct.

J’espère que cette vidéo vous donne envie d’aller voir la recette du pain parce qu’elle va changer votre vie de régime anti-candidose.

Il est délicieux et pour information sans maïs, sans œuf, sans soja, sans gluten, sans produits laitiers et il se conserve très bien !

Jin indique 5 jours dans un torchon, moi je le mets au frigo on le mange vite mais effectivement il ne se détériore pas en 3-4 jours.

Donc c’est que des qualités, j’espère qu’il vous plaira aussi !

N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire si vous avez testé.

En attendant, si vous passez sur le blog freecocotte.com, vous pouvez récupérer votre bonus de 5 recettes qui contiennent uniquement 5 ingrédients et sont prêtes en seulement 5 minutes !

Vous pouvez aussi vous abonnez à ma chaine si vous êtes intéressé par le sujet de la candidose, je vais continuer à publier des vidéos qui concernent cette pathologie.

A très bientôt sur le blog ou sur ma chaîne !