Régime anti-candida : 10 recettes faciles

En quête d’un régime anti-candida adapté ? Quand on lutte contre la candidose, savoir quelles recettes faire pour respecter le régime n’est pas facile du tout !!!

J’ai connu ça, je sais que parfois on ne sait vraiment plus quoi manger quand on est atteint de candidose… créer un menu pour une semaine est un vrai casse-tête !

Pour avoir des repères et cuisiner des plats simples, bons et équilibrés, je vous propose un menu candidose type pour 7 jours ou + : des recettes parfaites pour lutter contre le candida albicans, pour votre vie quotidienne.

Pour celles et ceux qui ne me connaissent pas, je suis Juliette Lepoutre, naturopathe spécialisée en candidose intestinale. J’en ai moi-même souffert et je vous partage les recettes anti-candida et les conseils que j’ai suivis pour m’en sortir.

Pour info, des recettes anti-candidose, j’en ai plein d’autres, n’hésitez pas notamment à télécharger mon bonus de recettes candidoses sucrées et salées super simples :

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Régime Candidose : que peut-on manger ?

Pour un régime candidose, certains aliments sont des alliés de taille. Il est aussi question d’adopter de nouvelles habitudes de cuisine pour réconcilier repas anti-candida et plaisir de manger.

J’ai détaillé cela dans mon article sur les aliments interdits ou autorisés en cas de candidose où vous trouverez aussi d’ailleurs des aliments indispensables pour aider au régime.

Qu’il s’agisse du lait de coco, de la coriandre, du sucre de bouleau ou encore de la crème végétale, vous allez enfin remettre du goût dans vos assiettes !

Et pour ce qui est des 10 recettes candidose types que je vous propose aujourd’hui, j’ai misé sur le pratique, accessible et… délicieux bien sûr !

Mais, pourquoi 10 idées de plat alors qu’une semaine comporte 7 jours donc plutôt 14 repas ?

Eh bien parce qu’en termes d’organisation, je cuisine souvent le soir une portion supplémentaire pour le lendemain midi.

Si ça vous parait monotone, vous trouverez plein d’autres recettes sur ce blog ! Si au contraire, vous n’avez pas trop le temps de cuisiner, vous pourrez suivre cette logistique et vous préparer quand même des repas parfaitement sains et équilibrés pour votre régime candidose !

En plus, quand c’est sain et bon, on n’a aucun soucis à manger la même chose le lendemain, au contraire pour ma part, je suis toujours ravie de prolonger la dégustation du plat si j’ai bien cuisiné et que je me suis régalée.

Repas n°1 contre la candidose : pâtes à la truite, aux noix et aux courgettes

Pour le jour 1 de cette semaine anti-candida, je vous propose cette délicieuse recette de pâtes à la truite et aux noix.

Les pâtes sont sans gluten bien sur, il s’agit de pâtes de riz complet. Certaines marques en font des succulentes, comme Lazzaretti ou Felicia (se trouvent en magasin bio).

La courgette est un légume très digeste, très adapté au régime candidose.

La truite est aussi à mettre au menu candidose : elle apporte beaucoup d’oméga 3, or, le saumon est beaucoup plus riche en métaux lourds.

2ème recette anti-candida facile : poisson au lait de coco aux épices et au brocoli

Mon 2ème repas pour ce régime candidose, c’est du poisson blanc au lait de coco et aux épices.

Généralement j’utilise du lieu noir, peu couteux, je le dépose dans un plat pour le four.

Dans un bol, je verse 1 cs de cumin, 1 cs de coriandre (2 épices très douces et anti-ballonnements), 1 cs de curcuma (excellent pour l’intestin), de l’ail ou de la poudre d’ail, 1cc de sel et j’ajoute 400mL de lait de coco. Je mélange bien.

Je dépose 1 brocoli coupé en petits morceaux sur le poisson puis j’ajoute la sauce coco-épices par dessus le tout.

Et je mets tout cela au four pour 25min environ, et c’est un délice avec du riz !

Repas anti-candida simple n°3 : salade de pommes de terre, sérieux ?

Jour 3 contre le candida albicans : une salade de pommes de terre anti-candidose ! En cliquant sur le lien, vous aurez la recette détaillée.

N’hésitez pas à décliner : notamment si vous mangez des oeufs tous les matins ou presque (ce qui est très bien d’ailleurs…), penser à remplacer peut être les oeufs par du maquereau : un poisson riche en oméga 3 (et pas en métaux lourds, comme le thon par exemple).

Pommes de terre et candidose, c’est OK ? Oui, moi je ne recommande pas de les retirer de votre alimentation. En effet, elles sont très alcalinisantes, ce qui a de nombreux avantages pour votre santé et votre lutte anti-candida.

De plus, manger uniquement du riz ou du sarrasin peut générer d’autres soucis : c’est moins digeste que les tubercules comme la pomme de terre, et on risque de finir par ne plus les tolérer.

Notez aussi qu’en laissant refroidir les pommes de terre, leur index glycémique baisse beaucoup, d’où l’idée ici de vous les présenter en salade.

Repas anti-candidose n°4 : wok de crevettes et de chou

Pour la quatrième recette de ce régime candidose, j’ai opté pour un wok de crevette et de chou. Il y a de très bonnes références de nouilles de riz complet dans la marque Autour du riz notamment.

Par contre, si vous digérez très mal, je conseille d’opter pour des nouilles de riz blanc, ou semi-complet.

Les crevettes roses, je les passe à la poêle avec de l’ail et de l’huile de coco ou d’live,

Le chou chinois est cuit en même temps que les nouilles dans l’eau.

J’utilise régulièrement cette technique pour gagner du temps : je cuis mes légumes dans la même eau que mes féculents ! Ca demande juste un peu d’expérience pour savoir quand mettre les légumes : ils cuiront plus ou moins vite en fonction du type de légumes et de la découpe plus ou moins fine qu’on a faite.

Puis j’assaisonne très simplement cette recette avec de la sauce soja, elle est autorisée dans le régime candidose, contrairement à ce que vous pouvez lire parfois : en effet, il n’y a pas de résidus de levures dans le produit final.

Par contre, les personnes réagissant à l’histamine devront s’en passer. On peut tester aussi l’aminos de coco.

Enfin, si vous ballonnez beaucoup, remplacez le chou par du brocoli, plus digeste, moins riche en FODMAPS.

Recette n°5 : un poulet roti !

Jour 5 pour lutter contre le candida : un poulet au four, en voilà une super idée pour plein de raisons :

• D’abord, tout le monde aime
• Ensuite, c’est facile à préparer
• On peut en faire un plat tout-en-un
• Ca fait directement un repas pour 4 personnes
• Et enfin, le poulet entier coute beaucoup moins cher que les blancs de poulet

Voilà notamment 2 recettes tout-en-un pour vous inspirer :

• Poulet aux légumes d’été
• Et la version plus hivernale : panais et pommes de terre

Mais ca marche avec énormément de légumes : il faut juste ajuster la taille de la découpe du légume en fonction de sa durée de cuisson.

Note : les protéines animales stimulent la production d’acide chlorhydrique par l’estomac, organe essentiel de la guérison de tous troubles digestifs. Aussi, sachez que les protéines végétales sont moins assimilables, moins digestes (ballonnements) et moins nutritives. De plus, on a notamment besoin de B12, zinc, cuivre et de fer pour la lutte anti-candida, et on les trouve principalement dans les protéines animales. Un végétarien qui fait un régime anti-candidose devra se complémenter beaucoup plus, et aura davantage de difficultés à tenir le régime et à aller mieux car les protéines stabilisent la glycémie.

Recette n°6 du régime anti-candidose : une quiche !

Le sixième repas au menu, c’est une quiche de la semaine : quiche au pâtisson et au jambon, ou encore la flamiche au poireaux si on n’êtes pas trop sujet.te aux ballonnements.

Mais vous pouvez aussi inventer votre propre recette bien sur.

Quoi qu’il en soit, je vous conseille en tout cas vraiment de tester ma recette de pâte brisée, super simple et super digeste, un pur bonheur. C’est une des recettes les + visitées de mon blog.

Notez aussi que la quiche est très pratique pour les piques niques, auberges espagnoles etc… de quoi profiter avec les proches en respectant son alimentation pour la candidose, le top !

Cliquez ici pour voir mes recettes de quiches et cakes salés que tout le monde aime (pas besoin de préciser que c’est « sans » !!!)

7ème recette anti-candida : canard ou boeuf, purée de patates douce et haricots verts

Septième recette anti-candida, on opte pour le canard, si on a les moyens ! C’est une très bonne protéine animale, parce qu’elle apporte beaucoup de fer. Je l’accompagne d’une purée de patates douces et de haricots verts.

Je fais mariner le canard dans la sauce soja et je fais la cuisson avec de l’huile d’olive ou du ghee, et des échalotes, à la poêle, et c’est vraiment délicieux.

Cliquez ici pour voir toutes mes idées de marinade candidose : ca change la vie !

Si on a pas le budget pour le canard, le boeuf apporte aussi beaucoup de fer.

Je sais que vous lisez parfois que manger de la viande rouge est mauvais pour la santé mais tout est question de quantité et au contraire, de nombreuses femmes menstruées sont carencées en fer (il faut avoir au moins 50ng sur la prise de sang pour être en forme, avoir une bonne immunité et une bonne thyroide !).

Notez bien aussi que souvent les études scientifiques sur l’alimentation sont faites aux USA sur des personnes mangeant des viandes de très mauvaise qualité, dont les lipides sont donc très délétères.

Je recommande la viande rouge de qualité artisanale nourrie à l’herbe régulièrement, sinon gare à la fatigue, à l’essoufflement et aux infections en tout genre (dont candidose, mycose), voire à l’hypothyroïdie.

Et pour les féculents, tout comme les pommes de terre, j’autorise les patates douces : elles ont les mêmes avantages, très alcalinisantes et très digestes.

Ne vous y trompez pas : malgré leur gout très sucré, leur index glycémique est correct !

Candidose, riz, pommes de terre : la place des féculents dans votre régime

Repas anti-candida n°8 : tofu, quinoa et épinards

Le soja est une option de temps en temps, mais choisissez le toujours en version fermenté : tofu par exemple, et non yaourt (les industriels cuisent le soja au lieu de le fermenter…).

Et on continue avec quelques précautions pour ce repas : l’épinard sera cuit dans une grande casserole d’eau, car c’est un légume riche en oxalates, qui ne font pas toujours bon ménage avec la candidose, et ceux-ci sont très solubles dans l’eau.

Il n’est généralement pas judicieux de se priver totalement d’épinards, mais simplement de connaitre ce conseil de cuisson à l’eau.

En fait si on voulait manger que des légumes parfaits, hyper digestes, très tolérables, on mangerait… pas de légumes ! Les légumes sont par nature riches en éléments végétaux de toute sorte qui peuvent poser problème : oxalates, fodmaps, soufre, famille des solanacées, salycilates… mon conseil est donc surtout de varier, c’est aussi merveilleux pour la qualité de la flore anti-candida.

Assaisonnez ensuite les épinards avec un peu de sel et de poivre, et de crème végétale d’amande et / ou d’huile d’olive et c’est prêt coté légumes.

Concernant le quinoa, encore un conseil : si vous digérez mal, faites le tremper au moins 2h avant cuisson, ca aide beaucoup !

Les précautions d’emploi conseillent simplement de le rincer, mais je sais par expérience que pour la plupart d’entre vous, ce n’est pas suffisant et beaucoup de personnes ne digèrent pas bien le quinoa (c’est à cause des saponines…).

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

Repas n°9 anti-candidose : pain des fleurs, artichauts et sardines (ou maquereau)

Pour le repas 9 de ce régime candidose, encore une recette sur le pouce : des tartines de pain des fleurs Sarrasin avec des rillettes de sardines ou de maquereau.

J’aime bien en proposer, des repas hyper rapides, car je sais à quel point la vie est intense : travail, transport, famille, tâches ménagères et administratives, il ne nous reste pas toujours beaucoup de temps pour cuisiner !

Surtout qu’en situation de candidose, on est parfois au bout du rouleau, alors soyons réaliste : il faut des recettes ultra rapides.

C’est vraiment un repas que je fais souvent, d’abord parce que c’est délicieux, ensuite parce que la sardine est un aliment très sain, riche en oméga 3 (et vous le savez sans doute, les oméga 3 sont très importants pour la santé).

Bon OK vous vous dites peut être que les sardines c’est pas DU TOUT VOTRE TRUC : et bien moi non plus !!! Je n’aime pas ca, mais en rillettes, rien à voir, tout ceux qui ont testé sont conquis.

Et on peut remplacer les sardines par du maquereau, parfait aussi, moins fort en gout.

Je tartine le pain des fleurs avec les rillettes, et je mange avec cela des cœurs d’artichauts en bocal, rincés au préalable s’il y a du vinaigre dans la conserve.

Repas n°10 pour un régime candidose : boulettes kefta, semoule sans gluten et courgettes

Pour le neuvième repas, direction des boulettes Kefta de viande de bœuf bio. Je mélange la viande hachée avec des oignons coupés en petits morceaux ainsi que du persil et de la coriandre fraîche mais ça peut être du cumin ou du curry. Un pur bonheur !!!

Il n’y a plus qu’a choisir un accompagnement : semoule sans gluten et courgettes sont parfaites, mais pensez aussi pour varier aux aubergines.

La cuisson des kefta peut se faire à la poêle au four ou même à la vapeur (plus sain).

Mes conseils pour construire votre alimentation candidose

Voilà pour cette semaine d’alimentation anti-candidose ! Je l’ai construite de façon à ce qu’il y ait :

• des recettes avec beaucoup de fruits de mer et de poissons, moi j’en consomme énormément et je vous les conseille, pour les omega 3 vous l’aurez compris … 😉
• de la volaille, une fois par semaine ;
• de la viande rouge parce que, surtout si vous êtes une femme, vous en avez besoin pour ne pas manquer de fer ;
• un équilibre des féculents de façon à ce qu’il n’y ait pas que du riz : parfois du quinoa, parfois du sarrasin, des pommes de terre et patates douces.
• et un repas végétarien avec des protéines végétales, souvent ce n’est par contre pas le repas le plus digeste, il faut éviter de le faire trop souvent

Et voici mes conseils globaux pour les menus de votre régime candidose :

• évitez de manger trop tout le temps la même chose pour éviter de développer des intolérances ou des troubles du comportement alimentaire
• trouvez des recettes candidose qui vous plaisent : si vous ne salivez pas, vous ne digérez pas
• cuisinez souvent des doubles portions, congelez aussi parfois : pour ne pas vous retrouver à court de repas et craquer sur un peu n’importe quoi
• trouver des recettes « de base » et décliner : pour apprendre à le faire, télécharger ci-dessous mon ebook gratuit

Fruits ? Desserts ? Gouter ? Petit déjeuner candidose ?

Vous avez sans doute d’autres questionnements au sujet de votre alimentation candidose, et moi, j’ai justement beaucoup d’autres articles à vous partager pour vous aider :

• quels sont les fruits autorisés pour la candidose ?
• quel petit-déjeuner faire pour le régime candida ?
• quels desserts, biscuits et gateaux puis-je cuisiner pour la candidose ?
• quel gouter pour l’alimentation anti-candidose intestinale ?

Help je fais des écarts à mon régime candidose

Ah lala, les « écarts » au régime anti-candidose… il y a beaucoup de choses à en dire.

• Peut-on faire des écarts ?
• Comment savoir si on fait trop d’écarts ?
• Est-ce qu’on « revient à 0 » si on a fait un écart à son régime anti-candida ?
• Comment faire pour tenir ce régime hyper contraignant et enfin sortir de la candidose chronique ?
• Quels restos peut on faire avec la candidose ?
• Est-ce grave d’aller au mcdo si on est en régime anti-candida ?

Je sais que de nombreuses personnes sont intéressées par ces sujets, et j’ai beaucoup de vidéos pour vous aider :