Candidose : le dessert (yaourt, gateaux…)

On continue avec les vidéos concernant le régime anti-candidose : cette fois je vous parle du dessert et notamment du yaourt qui est une super option anti-candida albicans !

Je suis naturopathe spécialisée en candidose depuis 2019 et je vais vous éclairer dans cet article sur les possibilités pour vos desserts dans le cadre du régime.

N’hésitez pas à me laisser vos questions ici ou en dessous des vidéos.

Candidose : diminuer le nombre de desserts ?

La mauvaise nouvelle, c’est que je vous déconseille parfois de manger un dessert à chaque repas, dans les moments ou vous avez de gros troubles digestifs.

Dans une vidéo précédente, j’avais introduit le concept de « l’assiette digeste » :

• ¼ de l’assiette avec des féculents,
• ¼ avec des protéines,
• ½ avec des légumes,
• et un peu de lipides pour assaisonner ou cuire.

Vous trouverez ici des exemples de repas anti-candidose digestes qui respectent cette construction.

Cette formule, équilibrée, nutritive et parfaitement adaptée au régime anti-candidose, permet de ne pas avoir faim tout en restant le plus digeste possible. 

Et effectivement, pour les personnes qui digèrent vraiment mal : ballonnements, gaz, rots, spasmes, transit perturbé… l’idéal serait de ne pas prendre de dessert : cela allège grandement la digestion et peut totalement changer la donne en termes de confort.

Mais attention, il ne faut pas pour autant trop se frustrer : le risque de souffrir de TCA (troubles du comportement alimentaire) est important quand on suit un régime aussi draconien que l’alimentation anti-candidose.

C’est pourquoi, si vous avez l’habitude de prendre un dessert à chaque repas, commencez par tenter de réduire leur fréquence. Par exemple, si vous mangez un dessert midi et soir, essayez d’en éliminer 3 midis par semaine. L’idée est de ne pas vous frustrer, car il faut que vous puissiez tenir sur le long terme.

À la place, augmentez légèrement le volume de votre assiette pour compenser. Si vous ressentez encore de la faim, n’hésitez pas à augmenter les protéines.

Petit à petit, en augmentant le volume de votre assiette, vous pourrez peut être réduire les desserts, jusqu’à peut-être n’en prendre que quelques un par semaine. 

Le fait de prendre un gouter, et donc de faire 4 petits repas par jour plutôt que 3 gros, peut aussi aider certaines personnes à beaucoup mieux digérer.

Par contre, pour les personnes ayant tendance à maigrir vite, et/ou les personnes qui sont déjà maigres (IMC inférieur à 18), il est parfois judicieux de garder un dessert quasi à tous les repas pour garder ou reprendre du poids. 

Candidose : des gâteaux ou biscuits en dessert ? 

C’est ici que commence la bonne nouvelle : vous pouvez toujours vous faire plaisir avec des desserts malgré votre régime candidose.

L’important est de choisir les bons ingrédients, comme le sirop de yacon pour sucrer, et de cuisiner vous-même vos gâteaux pour qu’ils soient donc sans sucre ni gluten.

Sur ce blog, vous trouverez beaucoup de recettes de biscuits et gâteaux qui sont ok pour la candidose.

Je ne les conseille pas au petit-dejeuner candidose, ni au gouter, mais en dessert, ca passe très bien généralement, puisque la glycémie est « lissée » par les protéines et les légumes du repas.

En dessert, vous pouvez donc vous régaler avec des gâteaux, des cookies, des muffins, des crêpes, et même des bounty faits maison. Pour des idées de recettes, consultez les références ci-dessous :

• Muffin myrtille
• Biscuits chataigne
• Flan coco
• Gâteau à la châtaigne
• Crêpes châtaigne
• Gaufres
• Quatre quarts
• Crumble
• Rochers coco
• Crêpes candidose super faciles
• Madeleines sans gluten ni sucre
• Marbré au chocolat
• Pancakes rouges
• Tarte candidose aux fruits rouges super simple
• Financiers à la framboise
• Muffin coco-choco
• Bounty
• Cookies pour la candidose
• Et la liste de tous les desserts anti-candida ici

Enfin, si vous avez préparé un dessert délicieux et que vous souhaitez en manger une grosse part, pensez à ajuster votre repas en conséquence.

Il suffit de supprimer les féculents de l’assiette et en les remplaçant par ce dessert. Cela permet de rester en accord avec le régime anti-candidose tout en se faisant plaisir.

Voici un autre article qui pourrait vous intéresser pour organiser vos repas : Candidose et féculents : leur place dans votre régime.

Candidose : le yaourt, super dessert

Un dessert à privilégier pour la candidose est le yaourt végétal, pour son apport en probiotique qui sont anti-candida albicans, et aussi parce qu’il n’apporte pas de féculents.

Voici les différents options :

• Yaourt de coco : facile à trouver en supermarché notamment dans la marque andros, le yaourt possède des vertus antifongiques intéressantes contre la candidose, via les acides gras de noix de coco. Cependant, il peut être lourd à digérer, il est donc à limiter en cas d’inconfort stomacal important.
• Yaourt d’amande : ce yaourt est idéal car il n’est pas trop gras et pas trop riche en glucides, on en trouve en magasin bio, exemple avec cette marque.
• Yaourt maison végétal : une alternative maison idéale pour la candidose, bien que cela puisse générer des ballonnements. Voici ma recette de yaourt sans yaourtière.
• Yaourt animal biologique : l’avantage est que cela offre un effet probiotique renforcé, on privilégiera les yaourts de chèvre ou de brebis bio, mais certains d’entre vous ne vont pas bien les tolérer. En fait, au début de votre protocole, je préfère que vous limitiez les apports en produits laitiers animaux. Ensuite, on adapte en fonction de la tolérance. Par exemple, les produits laitiers (même de chèvre et brebis) contiennent des caséines, qui peuvent inflammer la peau ou encore les articulations, voire influencent les hormones, chez certaines personnes. On doit donc individualiser.
• Yaourt de soja : je le déconseille, les produits laitiers de soja sont des aliments nouveaux et il faut savoir que le soja est traditionnellement consommé dans des formules fermentées longuement comme le tofu ou le tempeh. Avec les produits laitiers de soja, il s’agit bien souvent d’une cuisson et non d’une fermentation, or le soja n’est pas consommable sans une excellente transformation (il serait toxique). Bref, pour les personnes atteintes de candidose, qui ont bien souvent des problèmes digestifs ou hormonaux ou thyroïdiens, je pense qu’il vaut mieux éviter.
• Il existait auparavant en France des Yaourt de chanvre, une excellente option, ou encore de Noix de cajou : Délicieux. Si vous en trouvez, ce sont de bonnes options de dessert anti-candidose.

Pour sucrer le yaourt de votre dessert candidose, vous pouvez utiliser au choix :

• la miraculine : cette petite baie transforme les aliments acides en goûts sucrés, et le yaourt est suffisamment acide pour que cela fonctionne, par contre, ça revient cher
• le sirop de yacon : super car prébiotique pour la bonne flore anti-candida, mais il faut l’introduire progressivement pour éviter les ballonnements
• la stevia verte : autant je n’apprécie pas le gout de la stevia blanche (raffinée), autant la verte (plante) me semble agréable dans un yaourt. Cela dit si vous aimez la stevia blanche, super !

Autres options de desserts candidose

Entremet végétal

• On peut préparer maison des entremets comme la panna cotta de mon blog

Une tasse de Lait végétal

• Un verre de lait végétal, chaud ou froid, avec un peu de cannelle ou d’extraits amers naturels de vanille ou d’amande par exemple, peut faire un dessert agréable. Veillez à ne pas boire trop au global au repas, sinon il est probable que la digestion soit lourde.
• et/ou pour sucrer, vous pouvez également ajouter des édulcorants comme le xylitol, la miraculine, la stevia, le yacon ou l’érythritol.
• si vous avez besoin de quelque chose de plus nourrissant, on peut ajouter des flocons de sarrasin ou de quinoa.
• et/ou ou encore de la poudre de protéine de chanvre ou de riz si vous avez besoin d’augmenter votre apport de protéine

Quelques oléagineux

• Si votre assiette manquait de gras, prenez en dessert une petite poignée d’oléagineux comme par exemple des amandes, des noix de cajou, quelques noix du brésil, des noisettes, ou encore des graines de courge. Personnellement, je trouve cette option un peu fade, mais elle convient à beaucoup de personnes.

Un peu de fruits cuits comme dessert candidose ?

• Vous pouvez choisir de prendre de temps en temps en dessert de la compote de fruits, avec modération et en réduisant la quantité de féculents dans votre assiette pour ne pas apporter trop de glucides au global sur le repas.
• Je déconseille les fruits crus en dessert, pour simplifier la digestion et stimuler ainsi l’immunité et la vitalité (donc la lutte contre le candida albicans). Par contre on peut prendre des fruits crus au gouter.

Conclusion

En résumé, si vous digérez très mal et que vous êtes atteint de candidose, je vous conseille de limiter les desserts autant que possible.

Cela étant dit, attention à la frustration, qui peut à terme amener des troubles du comportement alimentaire. On doit donc aussi se faire plaisir régulièrement.

Pour cela, les recettes de desserts candidose ici sur mon blog sont idéales. Retenez aussi que quand on consomme gâteaux ou biscuits en dessert, on peut diminuer la quantité de féculents du repas, sauf si on est en sous-poids.

Une super option de dessert pour lutter contre le candida albicans est le yaourt végétal, qui apporte des probiotiques de façon douce et digeste.

J’espère que cet article vous a aidé, n’hésitez pas à me poser vos questions ou à partager vos remarques sur les desserts que vous consommez dans le cadre de votre régime anti-candidose.