Candidose et légumes : quels sont les meilleurs ? les trop sucrés ?…

Je suis naturopathe spécialisée en candidose et dysbiose et dans cet article je vais vous parler des légumes les plus adaptés à un régime anti-candidose ou en cas de troubles digestifs.

Il est souvent recommandé de manger beaucoup de légumes pour lutter contre le candida albicans, mais ce n’est pas si facile : certains peuvent poser problème, selon votre situation digestive et l’ampleur de votre candidose, ou de votre dysbiose.

Nous allons faire le point sur tout ça pour que vous puissiez choisir les meilleurs légumes pour votre situation et diminuer enfin vos inconforts digestifs type ballonnement, ventre gonflé, et gaz.

Pas le temps de lire ? Voici un résumé ultra condensé : 

🥦 Quels sont les légumes les plus digestes ? Courgettes et haricots verts, ainsi que brocoli, endive, et céleri branche 

🥦 Quels légumes peuvent être trop sucrés pour la candidose ?  Carottes cuites, courges, betteraves et petit-pois sont parfois sources de symptômes dans les candidose sévères

🥦 A quoi faut-il faire attention pour bien digérer les légumes quand on souffre de candidose ou dysbiose ?  Bien cuire les légumes (ne pas les manger croquants), limiter les apports de crudités

🥦 Quels légumes éviter si on souffre beaucoup de ballonnements ? Poireaux, échalotes, oignon, ail, choux sauf brocoli, topinambour sont à exclure le temps de moins ballonner 
 
🥦 Autres légumes auxquels il faut faire attention ? En cas de candidose, limiter les épinards, oseille et blettes (oxalates), et toujours les cuire à l'eau. Eviter les choux crus si hypothyroïdie, et jamais de chou kale cru en tout cas. Doucement aussi avec la tomate et la sauce tomate. 

Avant de commencer, sachez que si vous préférez écouter les infos sur les légumes et la candidose, c’est par ici en vidéo :

Candidose et dysbiose : Légumes les + faciles à digérer

Si vous souffrez de candidose avez des troubles digestifs, il faut choisir des légumes qui se digèrent facilement.

Voici ceux que je recommande grâce à mon expérience de plus de 7 ans de suivi de personnes ayant les intestins (et l’estomac) sensibles :

• Courgette : elle passe très bien chez la plupart des personnes souffrant de candidose ou de dysbiose. En plus elle se cuit rapidement.
• Haricots verts : souvent très digeste et là aussi pratique si on en achète un petit stock en bocal ou surgelé.
• Endive : que ce soit crue ou cuite, elle est bien tolérée par de nombreuses personnes atteintes de candidose intestinale ou dysbiose.
• Céleri branche cuit : souvent une bonne option pour la digestion mais on est rarement fan
• Brocoli : beaucoup moins fermentescible que les autres choux, d’après mon expérience beaucoup de personnes souffrant de ballonnements ou autres soucis digestifs le digèrent bien. Et en plus il présente de nombreux bienfaits pour la santé.

La clé : une bonne cuisson et crudités avec modération

Si vous avez une digestion difficile, la cuisson des légumes est essentielle. Évitez les légumes croquants et optez pour une cuisson à l’eau ou au four, jusqu’à ce qu’ils soient vraiment tendres. Cela va aider à réduire les ballonnements et les inconforts digestifs.

Retenez bien ceci : la cuisson est une prédigestion.

Les crudités sont bénéfiques pour la santé, mais doivent être introduites avec précaution si on souffre de troubles digestis, donc en petite quantité,

• Salades (laitue, batavia, etc.) : souvent les plus digestes, à privilégier, 1 feuille ou 2
• Concombre : riche en eau, il est plutôt bien toléré, enlever les pépins et la peau, équivalent de 3 cm de concombre
• Carottes râpées : en petite quantité, 1 cuillère à soupe
• Radis : peut être une option, mais attention aux sensibilités individuelles, 2 radis

Si les crudités sont trop difficiles à digérer, les jus de légumes (comme le jus de céleri) peuvent être une alternative plus douce pour l’intestin.

Légumes, candidose et ballonnements

Certains légumes, bien que très sains, peuvent être difficiles à digérer et provoquer des gaz et ballonnements, c’est hyper fréquent en candidose et dysbiose, et c’est pas bon ni pour le confort moral et physique, ni pour la muqueuse intestinale.

Si vous êtes concerné, supprimez temporairement ces légumes :

• Choux (chou-fleur, chou blanc, chou rouge, etc.) : peuvent causer des ballonnements, sauf le brocoli et le chou kale qui sont mieux tolérés.
• Poireaux, oignons, ail, échalote : excellents pour la flore intestinale, mais très pourvoyeurs de ballonnements et de gaz
• Topinambour : Connu pour provoquer d’importants ballonnements.

L’objectif est de les réintroduire quand on va mieux car ils vont nourrir la bonne flore.

Astuce : Utiliser des Poudres

Si vous souhaitez bénéficier des saveurs de l’ail et de l’oignon sans les inconvénients digestifs, vous pouvez essayer la poudre d’ail ou d’oignon, qui sont souvent mieux tolérées.

Candidose et légumes un peu sucrés : avec Prudence

Certains légumes contiennent plus de sucres naturels et doivent être consommés avec modération si vous avez une candidose sévère :

• Betterave cuite (de toute façon la consommer cru est indigeste) : excellente pour le foie et riche en antioxydants, beaucoup de propriétés santé, mais sucrée, elle peut faire réagir.
• Carottes cuites : peuvent poser problème chez certaines personnes sensibles mais excellent légume (alcalinisant, riche en beta carotène, très digeste…)
• Courges (potiron, butternut, etc.)
• Petits pois

Une solution peut être d’utiliser ces légumes de temps en temps, comme le féculent de votre repas, en évitant de les associer à d’autres sources de sucre.

Cette option n’est pas possible si vous êtes en sous-poids (IMC proche 18 et moins).

Attention aux oxalates

Les épinards, l’oseille et les blettes, sont très très riches en oxalates, qui peuvent favoriser des soucis notamment des calculs rénaux.

Les personnes atteintes de candidose digestive ont parfois justement des problèmes avec la gestion des oxalates, c’est une problématique assez bien documentée.

Il faut limiter leur consommation et toujours les cuire dans l’eau avant utilisation, cela diminue par 2 leur teneur en oxalates.

Chou et thyroïde

Si vous avez tendance à l’hypothyroïdie, il ne faut pas consommer de crucifères crus (chou, brocoli, chou-fleur, kale, etc.).

Ces légumes contiennent des goitrigènes, qui peuvent interférer avec l’absorption de l’iode et impacter la fonction thyroïdienne. Cependant, une consommation modérée et cuite réduit cet effet.

Manger des légumes de saison en candidose : ou pas ?

Manger des légumes de saison lorsqu’on souffre de candidose intestinale c’est pas trop possible.

😤 Vous en avez déjà plein la tête avec les infos sur les “aliments autorisés” ou non, ce serait vraiment exigeant de vous rajouter des infos sur “ok ce mois-ci” / “pas ok ce mois-ci” en fonction des saisons pour les légumes

😤 La logistique des courses vous prend déjà beaucoup de temps, il faut simplifier le nombre de magasins parcourus, sinon on risque vraiment d’y laisser passer notre santé mentale à force de contraintes !

😤 Vous ne digérez généralement pas bien donc difficile de manger beaucoup de choux en hiver (ballonnements !!!), beaucoup de courges en hiver (apport de sucre tout de même gênant pour candidoses sévères) beaucoup de tomate en été… votre choix de légumes est restreint donc …

😤 …manque de diversification à cause de l’accumulation des contraintes si on cumule liste des légumes candidose et liste des légumes de saison

Bref, aucun stress : je vous conseille d’acheter ce que vous digérez et aussi de choisir des jokers pour gagner du temps comme des brocolis surgelés, des haricots verts en bocal, etc (idées recettes ici)

Ca aide énormément, et lorsque vous irez mieux, oui, il sera peu être temps si vous le souhaitez, d’acheter davantage local et de saison, progressivement.

N’hésitez pas à me donner votre avis sur tout ça en commentaire : la logistique du régime candidose vous prend elle la tête ?

Conclusion

Courgettes et haricots verts, ainsi que brocoli, endive, et céleri branche sont généralement les légumes les plus digestes, quelque soit les inconforts digestifs ressentis (gaz, rots, ballonnements, douleurs…)

Carottes cuites, courges, betteraves ou petit-pois sont parfois sources de symptômes dans les candidose sévères car ils contiennent un peu plus de sucre.

Je vous conseille de bien cuire les légumes (ne pas les manger croquants), et de limiter les apports de crudités si vous souffrez de candidose digestive ou d’autres troubles digestifs.

Si on souffre beaucoup de ballonnements et/ou gaz, il faut supprimer temporairement Poireaux, échalotes, oignon, ail, choux sauf brocoli, topinambour.

En cas de candidose, il faut limiter les épinards, oseille et blettes (oxalates), et toujours les cuire à l’eau. Eviter les choux crus si hypothyroïdie, et jamais de chou kale cru en tout cas. Limiter aussi la tomate et la sauce tomate en cas de troubles digestifs.

Rappelez-vous que cette phase d’adaptation est temporaire ! Avec le temps et l’amélioration de votre microbiote, vous pourrez progressivement réintroduire plus de variété dans votre alimentation et manger davantage de saison et local.

Si vous souhaitez approfondir le sujet du régime candidose, je vous invite à télécharger mon bonus gratuit sur l’alimentation anti-candidose et dysbiose :

Téléchargez mon guide ci-dessous 👇