Muffin coco myrtilles

Muffins coco myrtilles sans gluten sans sucre

Vous allez trouver que je radote mais Nathalie de l’Assiette nathuro est vraiment fabuleuse.

Elle vous a concocté une recette de délicieux muffins coco myrtilles, le tout sans gluten sans sucre pour se régaler et ce même pendant le protocole candidose !

Sa créativité en cuisine n’a pas de limite j’ai l’impression : j’ai encore plein de recettes « en stock » qu’elle m’a partagées et que je dois vous transmettre🌞

En tout cas, en ce qui concerne cette recette là : waouh !!!!!! Je me suis régalée. Et bonjour la simplicité. Je pense que j’ai du mettre 5 min à les faire…

Pour être honnête, quand j’ai lu « muffin coco myrtilles » je me suis dit « Ah ouais ? Bizarre ! Coco myrtilles, ça me dit rien … »

Et puis : j’ai testé ! 🤔

Et : j’ai adoré !!!!! 👍

Ah lala je vous assure que le gout de la coco et de la myrtille ensemble : un mariage très heureux !!!

J’ai vraiment été surprise de cette association qui m’enchantait pas à la base et dont je suis finalement fan et là je me suis dit, bravo Nath ! Ca c’est une pro de la cuisine dis donc. Je m’étais complètement plantée : Ca marche du tonnerre les 2 ensemble !!!

Coco et myrtilles : mariage gagnant

Non seulement c’est un mariage gagnant en terme de saveurs, mais en terme de candidose, c’est super aussi !

La myrtille fait partie des fruits ok candidose, qui sont donc les plus adaptés au régime candidose.

Ca ne veut pas dire qu’on peut forcément en manger tout plein tous les jours à tous les repas, car elle contiennent quand même du sucre, mais ça veut dire qu’on peut les intégrer dans le régime.

Généralement en portions de 100 g crues ou 50 g cuites comme ici dans ce muffin. La fréquence de prise dépendra de l’ampleur de vos symptômes, ce que moi j’appelle votre « stade candidose ».

Si vous avez acheté mon ebook ou êtes dans le programme, vous trouverez ces infos dans le ebook dans le « tableau des écarts jaunes » (si vous êtes un de mes lecteurs, on se comprend 😂)

Quant à la coco, elle est parfaite en candidose : elle apporte pas mal de fibres, un petit gout sucré mais son IG (index glycémique) est bas, ses gras sont digestes pour le foie.

Par contre, beaucoup moins pour l’estomac !

Si vous vous sentez nauséeux.se après un repas avec un yaourt de coco ou de la crème de coco, ne cherchez pas, c’est bien la coco la responsable.

En revanche en poudre (noix de coco rapée) comme ici et en petite quantité, généralement, ça va très bien.

Envie de voir d’autres recettes de desserts ? Comme cette tarte super facile sans gluten aux fruits rouges, mes recettes et petits plaisirs sucrés sont tous adaptés à la candidose.

Des muffins sans gluten !

Bon pour revenir à nos muffins, si vous êtes un amateur de ce type de dessert, vous trouverez sur mon blog, juste ici, une super recette de muffin coco choco sans gluten !

Concernant cette recette de muffins coco myrtilles, elle sera parfaite en dessert, pour se faire plaisir et avoir le sentiment de manger « comme tout le monde ». Et ça ça fait du bien quand on est en plein régime et qu’on ne se sent pas forcément compris.e par son entourage.

En parlant d’entourage : vous allez voir, ils vont vous en piquer ! Faites peut-être des doubles portions 😂

Bon allez c’est parti, je vous partage cette délicieuse recette des muffins coco myrtilles !

Si vous avez testé cette recette des muffins coco myrtilles sans gluten sans sucre, faites nous un petit coucou en commentaire, ca nous fera super plaisir à Nathalie et moi de savoir que cette recette vous a plus 🙏🙏🙏

Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Préparation : 5 minutes

Matériel : un saladier, un moule à muffins, un four ou un vitaliseur

Ingrédients – Recette des muffins coco myrtilles sans sucre sans gluten (pour 4 muffins)

Voici la liste de nos supers ingrédients :

  • 50g de myrtilles (idéalement fraîches, ou sinon bien les faire décongeler avant), on peut aussi faire la recette avec d’autres fruits rouges
  • 30g de noix de coco râpée
  • Sucrant :
  • 30g de farine de riz
  • 5g de poudre à lever
  • 100g de yaourt végétal (amandes, coco)
  • 1 œuf

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

Préparation – Recette des muffins coco myrtilles

  1. Allumer le four à 180° (ou lancer votre vitaliseur, Nathalie a testé les 2 !).
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
  3. Ajouter le yaourt puis l’œuf, et bien mélanger.
  4. Pour finir, ajouter les myrtilles.
  5. Verser la préparation dans des moules à muffins (ceux de Nathalie font 7cm de diamètre) et cuire 25 minutes au four (à surveiller en fonction de votre four) ou 25 minutes au vitaliseur.
  6. Laisser refroidir avant de démouler.
  7. Et hop ! Ils sont à vous ! 🙂 Vous pouvez les congeler pour les conserver (sauf si vos myrtilles étaient congelées à la base) ou les garder dans une boite hermétique environ 3 jours.

Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette

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28 réflexions au sujet de “Muffins coco myrtilles sans gluten sans sucre”

  2. Bonjour Juliette,
    J’ai une question concernant la noix de coco qui est présente dans plusieurs de vos recettes. Dans votre ebook, la noix de coco n’est pas mentionnée dans les fruits peu sucrés (en jaune) mais vous dites que c’est un fruit dont l’indice glycémique est bas donc je ne suis pas sûre que ça rentre dans la catégorie orange (tous les autres fruits). Je n’ai pas réussi à trouver dans votre ebook ni dans vos cours ( j’en suis au 9) quel est le cas de la noix de coco qui a l’air assez spécifique.
    Dans quelle proportion et fréquence peut-on en manger selon si le fruit est frais ou sec (noix de coco en lamelle ou en poudre)?
    Je vous remercie pour votre aide et vos précieux conseils.
    Très bonne journée,

    Répondre

  3. Bonjour,
    Je viens juste de tester cette recette avec ma fille qui aime faire les essais avec moi! Je n’avais pas de yaourt alors j’ai remplacé par 20ml de crème de coco et 80ml d’eau (j’ai mélangé le tout pour faire un liquide homogène). Le tout a fait un appareil assez liquide mais après cuisson, c’était délicieux. Nous avons beaucoup aimé. Merci pour ces recettes délicieuses et saines, compatible candidose.
    Bonne journée
    Caroline

    Répondre

  4. Bonsoir Juliette

    J’aimerais essayer cette recette qui a l’air délicieux mais je m’interroge sur l’utilisation de la poudre à lever 🤔
    Je pensais qu’il fallait l’éviter en régime candidose.
    Est-ce que je me trompe ?
    Merci pour toutes ces recettes géniales.

    Répondre

  5. Super recette, j’ai remplacé les myrtilles par des petits morceaux d’ananas frais (je ne sais pas si c’est autorisé) mais sinon j’ai tout respecté et c’est que du plaisir ! Ca fait du bien quand on suit le régime ! Merci beaucoup !

    Répondre

    • Oh super ! L’ananas je ne le mets pas dans les fruits « surs » en candidose mais en petite quantité c’est toujours moins genant bien sur
      Juliette

    • Hello Suzy,
      Hum on a pas testé, je ne pense pas que ce soit idéal (noix de coco = plus astringente que amande), mais ca se tente…
      Juliette

    • Ah c’est curieux on a pas eu ce retour (pourtant on est nombreux.ses à l’avoir fait)
      Désolée !
      Juliette

  10. Recette testée avec de la crème soja car pas de yaourt. Je testerai peut-être avec juste de l’eau en moindre quantité car pas fan du prix des crèmes et yaourts végétaux, avec 1 œuf en plus peut-être. À voir. Cuisson vapeur ok. Merciiii

    Répondre

  11. Recette testée et approuvée, dans des moules à muffins bien plus petits. Du coup j’ai reduit le temps de cuisson, peut-être un peu trop… mais la bouchée de coco myrtille demeure un petit regal en bouche lorsque l’on goutte un fruit 3 mois apres abstinence. J’ai pris des photos avant et apres cuisson. C’etait ma premiere fois du 6 mai. Et je referai.
    Un grand merci Nathalie et Juliette..

    Répondre

  12. Recette testée et approuvée
    J’ai remplacé l’œuf par des graine de lin moulue avec un peu d’eau, ça marche
    Merci pour le partage et merci Nathalie!

    Répondre

    • Ah, on a pas testé 🙂 Ca va manquer de texture, il faudra sans doute remettre un peu de farine
      Si tu testes, dis nous !
      Juliette

  14. Cette recette tombe à pic ! j’avais repéré des myrtille fraiche dans mon magasin bio cependant je n’en ai pas acheté car je ne savais pas quoi faire avec. Maintenant je sais 😁. Vitalisateur et cuit vapeur c’est la même chose ? je n’ai encore pas essayrer de cuire des gateaux dans mon cuit vapeur ,quelle différence a t’il entre une cuison au four et au cuit vapeur ou vitalisateur concernant les gâteaux ?

    Répondre

    • Hello Nathalie,
      Alors oui tu peux le faire dans un cuit vapeur, si et seulement si, il n’y a pas d’eau/gouttes d’eau qui retombe au milieu de ton cuit vapeur
      Sinon, ça va ramollir tes muffins totalement/les humidifier…
      Le vitaliseur est fait de sorte que cela n’arrive pas donc on peut y cuire gateau pains etc
      Quand tu cuis avec le vitaliseur ce type de recettes, ca donne un super moelleux !
      Sinon et bien au four 🙂

      Juliette

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